Меню

В конце весны 2023 г. американская сеть супермаркетов Kroger и его поставщик жареной курицы Home Chef осознали, что их продукт из жареной курицы не соответствует потребительским требованиям, что потребовало значительных изменений в продукте и упаковке. По данным Home Chef, после того, как опросы и испытания показали, что ее жареная курица, продаваемая в магазинах Kroger, не была самой хрустящей и вкусной по сравнению с курицей, пользующейся самым высоким рейтингом в розничной торговле, кулинарная команда приступила к шестимесячному проекту реконструкции вместе с (неназванными) новаторами упаковки для улучшения предложения.

Как объясняет Джейсон Бродрик, менеджер категории Kroger, существующая упаковка Home Chef была полностью сделана из пластика и не имела вентиляционных отверстий, а это означало, что конденсат от теплой курицы попадал внутрь упаковки, и курица теряла свою хрустящую текстуру. Поэтому вентиляция упаковки имела ключевое значение.

В результате исследований было выявлено, что бумажная упаковка обеспечивает необходимые условия для жареной курицы. Новая картонная двускатная коробка с ручкой имеет вентиляционные отверстия в боковых панелях, которые позволяют пару выходить и помогают сохранить хрустящую текстуру курицы. Для сохранения структуры коробки на внешней стороне коробки используется покрытие на водной основе. Кроме того, перед добавлением курицы внутрь коробки кладут лист вощеной бумаги, чтобы обеспечить устойчивость к жиру. В коробке также имеется окошко с противозапотевающим покрытием, которое позволяет потребителям видеть продукт внутри.

Обновленная версия Fried Chicken от Home Chef, включающая блюда из восьми порций, блюда по меню и мини-филе, дебютировала в новой упаковке в гастрономических отделах по всей стране в участвующих магазинах Kroger, среди которых Kroger, Dillons, Smith's, Fry's, Ralphs, QFC и др., в ноябре 2023 г.