71
15 мая 2024
Производство культивируемых, то есть выращиваемых в грибных хозяйствах шампиньонов и вешенок в России с 2018 по 2023 г. выросло в 4,5 раза. На прилавках также можно найти экзотику, например, эринги – пластинчатый гриб, родственник вешенки, но более мясистый и толстоногий, с несоразмерно маленькой шляпкой.
По словам Минсельхоза стимулом для развития подотрасли стали меры господдержки, в частности инвестиционные кредиты, в результате чего начали запускаться крупные проекты в этой сфере.
Например, в сеть магазинов «Магнит» стали поставлять органические грибы собственного производства и одновременно экспериментируя с упаковкой, которая больше похожа на упаковку для торта. А компании «Агрогриб» и «Мастергриб» вышли на полки с упаковкой из пульперкартона.
Сейчас на рынке упаковки преобладает спрос на доступную и яркую упаковку с индивидуальным дизайном. В октябре 2023 г. спрос на экологичность уступает доступности, но это изменится. Производитель упаковки из пульпекартона Солнечногорский Опытно-экспериментальный Механический Завод (СОЭМЗ) утверждает, что экологичная упаковка для грибов дешевле пластиковой и позволяет внести разнообразие на полке.
